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Bolo de Batata com Legumes e Raízes

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Tempo de preparo 4 porções
Tempo de preparo 10 minutos
Tempo de cozimento 8 minutos
Tempo total 18 minutos
Dificuldade de preparo Fácil

Ingredientes:

  • 2 pastinacas, descascadas e raladas
  • 1 cenoura grande, descascada e ralada
  • 2 xícaras de batatas raladas pré-fritas congeladas
  • 3 cebolinhas, parte branca e verde picadas
  • 1 punhado de salsinha de folha lisa, finamente picada
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 ovo batido
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1/4 xícara de óleo de canola

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela, exceto o óleo. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de canola em uma frigideira antiaderente grande, e em seguida coloque 4 montinhos da mistura de legumes na frigideira, utilizando cerca de metade da mistura, e achate um pouco cada montinho. Cozinhe os bolinhos de 3 a 4 minutos de cada lado, escorra em papel toalha. Repita com o restante do óleo e legumes, fazendo 8 bolinhos no total. Sirva em temperatura ambiente.

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